التمر و بعض فوائده

* يعد التمر ثمرة أشجار الـنخيل وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهو فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديما في حياتهم اليومية عليه، والتمر يأخذ شكلا بيضاويا ويتفاوت مقاسه ما بين 20 إلى 60 مم طولاً و 8 إلى 30 مم قطراً، تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى القِطْمِير يفصل النواة عن القسم اللحمي الذي يؤكل، وقد أظهرت التحاليل الطبية أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات و2.5% من الدهن و33% من الماء و1.32% من الأملاح المعدنية و10% من الألياف وكميات من الكورامين وفيتامينات أ - ب1 - ب2 - ج، ومن البروتين والسكر والزيت والكلس والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمنغنيزيوم.

* للتمر فوائد عديدة نذكر منها :

1- مقوي عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.

2- التمر يقوى الرؤية ويحمي من الإصابة بحالة العشى ( العمى الليلي) وذلك بفضل فيتامين أ الموجود فى التمر.

3- الوقاية من السرطان : يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دوراً وقائياً ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.

4- التمر مقوى رائع جدا لجهاز المناعة للجسم وذلك لأنه يحتوي على مركب تنشيط جهاز المناعة وذلك لما فيها من قدرة على تغليف المواد الغربية فى الجسم وتدميرها.

5- ثمار التمرمدرة للبول وتغسل الكلى وتنظف الكبد من السموم.

6.- كما أنه يحتوي على مضادات السرطان والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء بالإضافة إلى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل.

7- يمنع الدوخة ودوار الرأس لاحتوائه على بعض العناصر مثل : الكاروتين.

8- يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الآذان أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.

9- تنشيط الجهاز المناعي : إن التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تنشيط الجهاز المناعي، فهي غنية في محتواها من مركب "بيتا 1-3 دى جلوكان" ومن أهم فوائد هذا المركب تنشيط الجهاز المناعي بالجسم وأيضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم. وكذلك يتعرف على مخلفات الخلايا المدمرة بالجسم نتيجة تعرضها للأشعة (مثل أشعة الحاسب الآلي أو أشعة اكس الطبية أو أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية) ويحتويها ويدمرها.

10- دقيق التمر المجفف ونواته المطحونة تساعد على الشفاء من الربو وضيق التنفس.

11- تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أو بضع الساعة.

الدراق وبعض فوائده

* تعتبر شجرة الدراق شجرة متساقطة الأوراق تنتمي لمجموعة أشجار اللوزيات وهي تتبع جنس البرقوق من الفصيلة الوردية، يطلق الكثيرون على الدراق لقب (فاكهة المفكرين) ويصفونه بأنه سيد مائدة الفاكهة الصيفية إلى جانب المشمش والكرز والخوخ والتفاح السكري ذو الحجم الصغير، ويعتبر الدراق فاكهة لذيذة وغنية بالفيتامينات ومليئة بالفوائد ومن هذه الفوائد :

1-  يمنع حدوث ارتفاع ضغط الدم ومفيد لمرضى ضغط الدم .

2-  يساعد على تنشيط المعدة ويساعد على عملية الهضم ويحسنها ويمنع حدوث الإمساك، كما أنه يحمي الأمعاء من الإصابة بالديدان وبالتالي في يساعد في تخفيف الوزن والتحكم به.

3- يحتوى الدراق على 10 من الفيتامينات الهامة، 570 وحدة دولية من فيتامين A الضروري للرؤية و 11.6 ملغ من فيتامين C المضاد للأكسدة والذي يُساهم في بناء الأنسجة، وفيتامين  K الذي يلعب دورًا هامًا جداً في تجلط الدم، وكذلك فيتامين E وهو أيضاً مضاد للأكسدة. ويُعد الدراق أيضاً مصدر الريبوفلافين والثيامين، بالإضافة إلى فيتامين B-6، والنياسين، وحمض الفوليك حامض البانتوثنيك.

4-  يحمي من أمراض القلب والشرايين وكذلك يحمي الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام فهو يحتوي على عنصر البورون الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم وقد كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من الدراق كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم الناتجة من الانخفاض في كمية الإستروجين، و أيضاً يعتبر الدراق مفيد لمرضى حصى الكلى و إلتهاب المثانة.

5- يحتوي على الألياف الغذائية وبالتالي فهو يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

6- تستعمل زهوره وأوراقه كمسكن.

7- يعتبر الدراق مفيد لنضارة البشرة والشعر وذلك لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين ج.

8- ذكرت دراسة أن كميات من المواد المضادة للأكسدة تتجمع في ثمرة الدراق، ومن هذه المواد حمض الكلوروجينيك الذي يُعادل الشقوق الحرة والمواد التي يكتسبها الجسم من خلال التعرض للملوثات والغذاء والبيئة، وكذلك يُساعد الحد من آثار الشيخوخة وردع الأمراض المزمنة.

9- يمد الدراق الجسم ببعض المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، النحاس، المنغنيز، الحديد والكالسيوم. حيث تعمل هذه المعادن على دعم خلايا الدم الحمراء والعظام وصحة الجهاز العصبي.

تقليم الأشجار

* ما هو تقليم الأشجار ؟

هي عملية تهدف إلى تجديد الأشجار، التحكم في نموها، إزالة الأفرع الميتة، وتجهيز الشجر المثمر لموسم إثمار جديد.

* أنواع تقليم الأشجار :

1- تقليم التربية : يرمي إلى تشكيل هيكل الشجرة من حيث الارتفاع والحجم والمجموع الخضري وكثافة النمو وتحديد زوايا التفرّع، للوصول بالشجرة الى حالة الإنتاج الاقتصادي عند بلوغ مرحلة الإثمار.

2- تقليم الإثمار : الغاية منه هي الحفاظ على استمرارية إثمار الشجرة والحصول على إنتاج ثمري ذي نوعية جيدة، والحفاظ على الشجرة لتكون قوية بحيث تتمكن من حمل الإنتاج الثمري ومقاومة الكسر والصمود بوجه الرياح، وهذا يتطلب إقامة أفرع بزاوية بحدود 45 درجة لتستطيع هذه الأفرع النمو مع الوقت بحيث تصبح أكثر سماكة وأشدّ صلابة.

* الوقت الأفضل لتقليم الأشجار :

يفضل تقليم الأشجار بعد دخول النبات مرحلة طور السكون مباشرة ويمكن الاستمرار بعملية التقليم حتى بداية فصل الربيع.

* فوائد تقليم الأشجار :

1- ترتيب منظرها وتحسين شكلها.

2- التخلص من الأغصان التي ليست لها حاجة، وإزالة الفروع المتزاحمة والمريضة.

3- تحقيق التوازن بين نموها الخضري وإنتاجها الثمري، والحصول على إنتاج سنوي منتظم والحد من ظاهرة المعاومة أو القضاء عليها، وكذلك توزيع نقاط الإثمار داخل الشجرة توزيعاً متساوياً.

4- وتمكين الضوء من الدخول إلى قلب الشجرة بهدف زيادة كمية الغذاء المصنع.

5- يساعد التقليم في الأطوار الحياتية المتقدمة للشجرة على تجديد حيويتها واستعادة الحمل الثمري المنتظم.

6- لتكوين هيكل قوي متزن للشجرة.

7- لتسهيل إجراء العمليات البستانية المختلفة.

* ما هي الأدوات المستخدمة في عملية التقليم ؟

تستخدم في عملية التقليم أدوات كثيرة منها: المقص والمنشار والسكين والسلم، ويراعى دائماً أن تكون هذه الأدوات نظيفة وحادة.

* بعض الأخطاء الشائعة في عملية تقليم الأشجار :

1- التقليم الجائر لأنه يؤخر الإثمار ويزيد من ظاهرة المعاومة.

2- تربية عدد زائد من الأفرع الرئيسية حيث تبقى صغيرة بعيدة عن النور قليلة التعرض للتهوية.

3- السماح لكافة الأفرع الرئيسية بالنمو من نفس المكان مما يساعد على ضعف الأفرع.